胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.干腐皮（油豆皮）用水泡软
2.葱姜切细沫，和肉馅一起放进小盆里
3.加上盐、料酒、味极鲜、胡椒粉
4.用筷子向一个方向搅动，中途分两次加少许水，搅到馅变浓糊状
5.把腐皮剪成大小一至的小方片
6.取肉馅放在中间，捏成条状
7.先把底角折上来
8.再折左右平行的两角
9.向上卷起，捏少许干淀粉放在上角
10.贴好后，切口向下置于盘中
11.锅中擦上一层油，用小火把肉卷两面都煎咸金黄
12.把高汤倒进锅，加上少许盐、鸡粉、味极鲜调味，放进肉卷淋上红油，煮至场变浓稠
13.装盘即可
卷前要保持腐皮湿润，不能干！切口压在*了就粘上了
煎时不要放多油，这样不会煎出太大的蒸气，准备一根牙签，若肿大就扎小孔排气