猪蹄:通乳
黄豆:利水
花生油:健脑益智、抗癌防癌
1.黄豆提前一天或半天泡水
2.黄豆捞起备用。
3.姜拍末,芫荽切段,备用。
4.猪蹄洗净斩块,放入料酒,姜末、蒜蓉腌制入味。
5.起锅热油,倒入白砂糖炒至焦糖色。
6.放入猪蹄与之翻炒,加入生抽,耗油,盐。
7.放入事先泡好的黄豆,加水没过猪蹄。
8.转高压锅至鸣响,转中火压20分钟。
9.出锅撒上香菜即可。
1.猪蹄经常用八角搭配,但不是每个人都喜欢这个味道,不加八角味道也可以很好。
2.炒糖必须要用小火,否则糖容易焦,味道变苦。
3.若放水太多,可以转至炒锅大火收汁,这样就不用怕猪蹄会糊了。
共313道菜
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共12道菜
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