鸡胗:健胃消食、涩精止遗
料酒:活血化瘀
醋:解毒
1.准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎
2.水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出
3.锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出
4.锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香
5.放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味
6.放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
7.不错的下酒菜哈!
1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了
2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香