羊肉:养血 大葱:解毒 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.材料图
2.羊肉是提前切好的，倒生抽料酒
3.加盐
4.用姜磨磨适量姜末儿，加姜粉也可以，腌十分钟。
5.炒锅倒油烧温，下腌过的羊肉翻炒。
6.这一步很关健，如果是锁水好的锅子，这时羊肉会炒出水来，中火慢炒，慢慢的收干汤汁，加入甜面酱。
7.加入葱段翻炒均匀，此时可根据情况加盐调味儿。
8.出锅装
1、酱本身是咸的，腌肉时又加了盐，通常不用另外加盐。2、羊肉的筋膜要去掉，肉的口感会很好3、温油下肉也是肉嫩的关健一步。
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