鸡胗:健胃消食、涩精止遗
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
1.原料图。
2.酸黄瓜切片，鸡胗切片，青红尖椒斜切段，蒜切片。
3.烧开水，先下酸黄瓜焯水一下，捞出，再下鸡胗焯水煮开，放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。
4.锅里放油下入姜蒜泡椒片，炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
5.放入酸黄瓜，鸡胗，炒均匀，半汤匙生抽，半汤匙料酒，一茶匙盐，半茶匙糖，继续炒到微干。
6.放入青红尖椒，炒断生，少许鸡精提味即可。
1，酸黄瓜其实可以不焯水，要是自己做的卫生点。我是买的，所以焯水一下。
2，鸡胗焯水要煮开两滚。
3，这是属于小炒，所以火是中大火。
4，我做的不很辣，可以根据自己喜好加辣椒，或者干辣椒。
5，没有酸黄瓜，用腌渍的乳瓜代替也好吃的。