鸡胗:健胃消食、涩精止遗
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:除湿
1.鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。
2.锅里放油，煸炒鸡杂去水分。
3.放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。（里面很多水，没有水就加泡椒水）调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀。
4.放入酸豆角，炒均匀。可以多炒一分钟。
5.放入辣椒圈，断生即可。
6.出锅放点鸡精，不吃的可以不放。
这个菜没有什么调料，吃的就是剁椒和泡椒的辣味，和酸豆角的味道。不过真的很好吃，鸡杂也很入味。放点白糖是中和一下辛辣。
超级下饭菜，偶尔可以挑战一下，我吃了三个馒头。