姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:除湿
八角:理气、止痛、温阳
1.鸡洗净剁小块。
2.葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒。
3.新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）。
4.剥皮后洗净。
5.油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香（红辣椒临时决定放的，其实小尖椒就够辣的，虎爹非得要再辣些）。
6.加入鸡翻炒。
7.炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒。
8.直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音。
9.加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆。
10.拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋。
11.大火煮开，中火烧至汤汁收浓。
12.加入鸡精少许即可。
食时不应饮汤弃肉。禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用；与菊花相克：同食会中毒。