冬笋:清热
豆腐干:抗癌防癌
山药:止泻、健脾
1.容器里放入玉米粉。
2.加入滚烫的开水。
3.和面。
4.面和好后让其醒30分钟。
5.冬笋去外皮，把根部老的部分去掉。
6.切成碎粒。
7.咸菜清洗干净剁碎。
8.豆腐干也切成碎粒。
9.把山药去皮后也剁碎。
10.热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出。
11.依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉。
12.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好了。
13.把醒好的面团分成小剂子，取一个剂子，整成一个兜状。
14.放入做好的馅料。
15.包紧。
16.收口朝下，摁扁。
17.可以在平底锅上刷一层油（不刷也可以），放入面饼，盖上锅盖，大火一分钟后小火慢慢煎15分钟左右后翻面再煎10分钟左右就可以了。
1.最关键的地方在于和面，一定要记得用滚烫的开水和面，那样做出的玉米面饼口感才会细腻，如果你不小心面和稀了可以加点面粉；
2.和好面后一定要记得醒面30分钟；
3.馅料非常重要，咸菜里放了冬笋，豆腐干，放入辣椒后爆香吃起来才香，我还放了山药，更是增加了面饼的营养。