冬瓜:利水
五花肉:养血
香菇:解毒
1.准备食材，见食材明细。冬瓜去皮，切成４厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒，肉切末，姜、蒜切末，葱切末。
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香。
3.两面煎至微黄。
4.将冬瓜盛出待用，重新起油锅，爆香姜、蒜、红椒。
5.将肉末倒入炒至出油、微黄；然后下入香菇末，炒香。
6.再倒入煎好的冬瓜，放盐翻炒几下。
7.加水淹到冬瓜一半的位子（图中水有点多，又弄出来了一些），大火烧开转中火，放入葱，盖好盖子继续烧。
8.等汁快收干时加蚝油、鸡精晃动锅子，最后盛盘撒葱花即可。