鳊鱼:健脾
料酒:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.鳊鱼去鳃，去鳞，洗净.
2.把鱼头部分与鱼尾剁下，取出鱼肚，洗净.
3.从鱼背处下刀，中间脊背切断，鱼肚不切断，鱼尾切片，用盐，料酒，胡椒粉腌10分钟入味.
4.大盘撒些姜丝。
5.把鱼摆上，鱼片均匀成扇形，鱼头放当中。鱼尾摆两边，加些料酒。
6.水开，放下鱼盘，蒸2分钟。
7.倒去蒸鱼盘里的水.
8.撒些剁椒，再蒸7分钟，闷2分钟
9.撒上葱花。
10.淋上蒸鱼豉油.
11.浇上热油即可.
1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.
2.水开后再蒸鱼。