鳕鱼:护眼明目、抗癌防癌
香菇:解毒
料酒:活血化瘀
1.准备好所需食材和调味。
2.将银鳕鱼放在架子上解冻，这样可以让融化的水分向下流淌，不会使银鳕鱼浸泡在水中。如果是新鲜的鱼就略去此操作。用厨房纸将水分拭干。
3.香菇放淡盐水中浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分。
4.香菇切薄片待用。
5.红尖椒去蒂洗净，切碎末；香葱洗净去根须，切葱花。
6.取一小碗，加入蒸鱼豉油、料酒。
7.加入盐搅拌均匀，调成味汁。
8.银鳕鱼放入盘中，切好的香菇片均匀摆放在鳕鱼上。
9.均匀淋上调好的调味汁。
10.将鱼盘放入开水蒸锅中，大火蒸6分钟关火。
11.将尖椒碎和香葱粒撒在鱼上，加盖焖2-3分钟即可。
12.鲜美的香菇蒸鳕鱼就做好了。
1、将银鳕鱼放在架子上解冻，这样可以让融化的水分向下流淌，不会使银鳕鱼浸泡在水中，影响鱼肉的肉质。 2、香菇用盐水浸泡可以杀菌。香菇一定要挤去水分，否则蒸鱼时会有很多水释出。