洋葱:利水
青椒:养肝
1.牛扒一大块洗净对半切开，放入适量的孜然粉和豉油鸡汁腌制十五分钟。
2.洋葱，青、红辣椒洗净，切成小块。
3.平锅底烧热放少许油，将洋葱辣椒炒熟盛出。
4.将锅洗净烧热放入黄油融化，再放入牛扒中小火煎至七分熟盛出。脆皮肠同时放锅中稍微煎一下。
5.锅中倒入豉油鸡汁黑椒，以及适量清水，中火煮至黑椒汁粘稠关火。
6.煎好牛扒摆在盘中，淋上黑椒汁，同时将煮好的洋葱辣椒，肠仔摆放在盘中。
7.再配上一杯红酒，就可以好好的享用了。
煎牛扒的时候不能太大火，七分熟的牛扒肉质鲜嫩，另外煮黑椒汁我用是豉油鸡汁，所以不用加糖，煮出来的黑椒汁味道十分好。