菠菜:养血
白糖:活血化瘀
核桃仁 | |
白芝麻 | |
白芝麻 | |
盐 | 老醋 |
耗油 | |
葫萝卜花 |
1.菠菜 栽净用盐水泡10分钟，蒜切碎备用。
2.坐锅加水放几滴油、盐1勺，水开后下菠菜焯水1分钟。
3.捞出待稍凉即攥干水份，切5cm左右段。
4.放入盆中加耗油1勺、老醋2勺、白糖半勺、核桃仁30克、花生米20克、白芝麻3克、盐半勺，搅拌均匀后，加香油5克拌匀，洒上蒜末。
5.拌匀后装一小碗压实，扣在盘子中，摆上葫萝卜花即可食用。
6.成品图展示。
1.焯菠菜时水中加几滴油和盐，可保菠菜色泽鲜艳。
2.菠菜焯水时不要时间过长，否则菠菜会烂。
3.捞出后稍微凉即马上攥干（手感稍烫时），这时拌好吃，味道更佳。