冬瓜:利水
八角:理气、止痛、温阳
白糖:活血化瘀
1.冬瓜去皮切成大小合适的块，再用刀在冬瓜背上打方块，刀口不要太深以免断裂。
2.锅入适量油，待油温合适时入冬瓜煎至两面变色捞起备用。
3.锅里留少量底油，现将八角煸香、再入姜末、蒜末煸香。
4.依冬瓜的分量加入适量水，再依次加入适量：盐、白糖、鸡粉，生抽、老抽、料酒。
5.将煎好的冬瓜入调制好的汤料中，大火烧开转中火慢炖、中途需要翻面。
6.待汤汁收得差不多时（忘拍了），转小火，将冬瓜盛至盘里，用余下的汤汁勾薄芡淋在冬瓜上面，最后来点点缀即可（我用的芹菜叶，当然也可以用其他的啦）
1、煎冬瓜时注意火候，以免颜色不漂亮。
2、老抽酌情加，以免颜色太深。