基围虾:护眼明目、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备新鲜的基围虾，稍养半天。
2.用牙签挑去虾线。
3.然后剪去虾须。
4.锅里少量油烧热，下姜片葱段下锅爆香。
5.再加水，烧开后下适量盐和黄酒。
6.将基围虾下锅煮。
7.约煮两分钟，虾变色后捞出，放冷水里浸泡。
8.用姜末、蒜末、醋、生抽、香油调制蘸料。
9.将虾捞出摆盘即成。
1、只用开水焯煮的话，还是不能彻底去掉腥味，加姜葱炒了以后进行白灼，效果就好很多；
2、去掉虾线以后，食用时更加方便；
3、白灼后放冷水里（冰水更好）冰一下，可以让虾肉看起来很饱满，口感和肉质都会得到很好的改善。