别名：胡瓜、王瓜、刺瓜
禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
虾仁黄瓜沙拉
用料：海虾、黄瓜、红椒、玉米油、食盐、蛋清、沙拉酱
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芝麻酱黄瓜条
用料：胡萝卜、嫩黄瓜、蒜瓣、芝麻酱、盐、香醋、芝麻油
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清清爽爽秘制黄瓜
用料：黄瓜、辣椒、蒜、盐、糖、生抽、味精
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黄瓜炒肉片
用料：黄瓜、猪肉、葱、辣椒、油、盐、酱油、五香粉、鸡精
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黄瓜拌凤爪
用料：鸡爪、黄瓜、香菜、姜、葱、八角、桂皮、干红椒、花椒、香叶、丁香、小茴、蒜、老抽、卤水汁、醋、生抽、辣椒油、香油
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山楂蜜汁黄瓜条
用料：黄瓜、干山楂片、冰糖、蜂蜜、枸杞
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黄瓜炒猪肝
用料：猪肝、黄瓜、胡萝卜、葱、干辣椒、油、盐、酱油、料酒、味精
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金针菇凉拌黄瓜
用料：金针菇、黄瓜、蒜瓣、干辣椒、盐、芝麻油
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腐竹木耳拌黄瓜
用料：木耳、腐竹、黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、酱油
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炒黄瓜木耳
用料：黄瓜、木耳、腰果、蚝油、生粉、胡椒粉、砂糖、鸡粉、清水、橄榄油
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辣拌脆黄瓜
用料：黄瓜、生姜、独蒜、干红椒、芝麻油、姜汁醋、凉拌酱油、盐
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拍黄瓜
用料：黄瓜、西红柿、醋、盐、蒜、鸡精、白糖、红油
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黄瓜拌金针菇
用料：金针菇、黄瓜、姜、蒜、生抽、醋、芝麻油、盐、辣椒油
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红油黄瓜拌耳丝
用料：黄瓜、卤猪耳朵、香菜、生抽、蒸鱼豉油、醋、红油
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凉拌金针黄瓜
用料：金针菇、黄瓜、红椒、油、盐、花椒、白醋
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黄瓜肉末粥
用料：大米、糯米、猪肉末、黄瓜
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老油条拌黄瓜
用料：油条、黄瓜、蒜、麻汁、盐、味精、醋、酱油
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泡椒衰衣黄瓜
用料：黄瓜、白醋、白砂糖、盐、香油、泡椒、蒜
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