绿竹笋，是尤溪县的传统特产，福建省尤溪县是“中国绿竹之乡”，该笋味清甜爽口，有清热解暑的功效。不仅壳薄肉厚、洁白嫩脆、鲜甜又可口，而且风味独特、味道甜美、营养尤为丰富。尤溪是林业大县，具有丰富的森林资源，也...
河龙贡米，指福建省宁化县河龙乡及周边地区生产的大米，因原产于河龙乡而得名。粒细体长、形状似梭、色泽洁白、透明有润泽、饭软而不粘、凉饭不返生、米饭有清香味、营养丰富扬名四海，被誉为“米中珍品”。宁化县系闽江、...
金柑，俗名金桔、绿桔，果实呈圆形，冬季成熟，是柑桔水果类中之珍品，尤溪县为全国金柑四大产地之一。尤溪金柑形美色鲜，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字桥“三洪”(即洪牌、洪村、洪田三村)所产质量最佳。其果肉含有多种维...
红菇，属真菌植物门、担子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4—9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，...
清流溪鱼，产于清流县溪河，包括草鱼、鲤鱼、白刀、鲶鱼等达60余种，尤其盛产鳜鱼、河鲶等名贵鱼类。位于闽西北的清流县山青水秀，风景怡人；溪流交错，碧波荡漾。在清流县境内的溪流有：龙津河、嵩溪溪、长潭河、罗口溪、...
沙县板鸭，是沙县的传统美食，民间称为“腊鸭”，其源远自三千年的周朝，是鲜鸭经过腌制、板晒定型等程序制作成的咸鸭，和咸水鸭不同，其要经熏烤，皮黄肉红，肉鲜香而肥嫩，蒸后可食用，也可以作为菜肴原料。
豆腐皮，是清流县传统特产，已有八百多年的历史，具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特点，是高蛋白低脂肪的绿色食品。
玉露酒，是沙县传统名酒，清中叶传入后已有一百多年历史。解放后继承了传统的酿制工艺，产品以色泽褐红、味蜜质醇、似琼浆玉液，故名“玉露酒”，畅销省内外，1960年被评为福建省名酒。早在清康熙年间，沙县酿制的甜黄酒就...