脆皮参茸球，吉林省白山市特有食品。它是将人参蒸熟，制成泥子，加入糖、制成球，沾面鸡蛋、面包渣，经油炸，炸成金黄色捞出，放入盘内即成。人参是我国东北特产，素有大补神草之称。人参有两种，野生的称山参，人工栽培的...
长白山飞禽走兽繁多，山鸡、鹌鹑、沙半鸡、铁雀等野味均可上席。烤鹌鹑用鹌鹑为主料，加入佐料经烤烧烹制而成。特点：此菜色红皮脆，肉质细嫩，味道鲜美，对身体有补益作用。
东北地区满族传统风味菜肴。对于白山人来说，冬天是离不了酸菜的。东北酸菜是用当年新收的大白菜，经过日晒后渍制而成的，加入白肉一锅炖，是当地人最喜爱的美味。特色：酸菜是用大白菜做的，微酸而爽口，即可以做饺子馅也...
长白山珍宴，以长白山的物产-人参、鹿茸、熊、飞龙、雪蛤、松茸蘑等几十种珍品为原料，集中国传统宴席之荟萃，加以精细烹制而成。长白山珍宴由大花摆，配美碟，四色八款串拼，6个热菜，2道点心构成。花摆的主菜是"金鹿梅花...