蜂蜜:润肤
1.干莲子提前泡发两小时;
2.金华火腿上方部位以清水浸泡两小时;
3.祛除多余盐分,捞出切为一厘米薄片或小块
4.火腿片倒入一半绍酒、一半冰糖及适量清水;
5.上锅蒸制两小时;
6.出锅后弃掉汤汁;
7.添加另一半绍酒及冰糖;
8.加入全部蜂蜜和泡好的莲子,再蒸制两小时;
9.出锅,久等了,开吃~
1、检验火腿品质,可用一只细长木签*火腿膝盖骨、龙眼骨和腰椎骨一至两厘米深再拔出来闻,三签均香者为上,俗称“三签香”。
2、若想要蜜汁更为浓稠,可将第二次蒸出的汤汁略加淀粉勾成芡浇汁到火腿上。
共62道菜
共30道菜
共32道菜
共2道菜
共65道菜