腊肉:保护神经系统
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将所有食材准备好
2.小火将肥腊肉的油脂炒出
3.倒入瘦腊肉炒至断生，装出，锅底留油
4.将郫县豆瓣酱倒入锅中，小火炒香、炒出红油
5.将葱段，姜片和大蒜瓣倒入锅中炒香
6.将辣椒、黑木耳倒入锅中，炒匀，再倒入藕片
7.炒至断生
8.将之前炒好的腊肉倒入锅中，炒匀
9.加适量的盐、料酒和生抽，翻炒均匀入味即可关火
10.将熟白芝麻和葱花倒入锅中，拌匀即可装出
1.腊肉要根据实际情况提前用温水浸泡一下，太干太咸的话就得浸泡一夜，去除咸度
2.莲藕挑选稍微嫩一点的，口感较脆，而且切薄片，更美观
3.莲藕片切好用白醋水浸泡一下，去除淀粉，避免淀粉氧化变黑