中筋面粉（馒头粉） | 无铝泡打粉 |
食用小苏打粉 | 鸡蛋1只 |
全脂奶粉 | 清水（夏季用冰水） |
动物黄油 | 白沙糖 |
盐 |
1.今天用的安佳黄油，切小块，装入大的容器中……常温软化一下，注意状态。
2.称入所有的粉类……最好过筛。
3.补一张: 黄油的软化状态，手指按下去，有点点阻力的，不可以融化，不是曲奇的状态哦。
4.接着先抓一抓，再如图，双手搓一搓。不要使劲的去搓。
5.有少许疙瘩问题不大……搓好了。
6.加入白砂糖，不要用糖粉。轻轻混合均匀。
7.加入45克全蛋液（剩下蛋液刷表面）……再倒入40克冰水。
8.双手轻轻收拢……抱团，看不到液体即可。
9.移到揉面垫上，轻轻上下按压，适当拍入中粉。
10.继续折叠……
11.全程折叠手法……记得拍适量面粉防粘。
12.继续……折叠到表面没有那么粗糙。
13.拍面粉用擀面杖大概10-15mm左右厚度的面皮。厚度根据自己用的模具大小来定。我的面皮厚度10cm.
14.我用的圆形模具是不锈钢瓶盖直径3.5cm。
15.轻轻在手上磕出来。（记得拍面粉，就会很容易磕出来）
16.ok了。模具可以用圆形，方形，蝴蝶面和各种饼干模具即可，没有模具就切成三角形都可以，尽量大小厚度一至，以免影响烤色。
17.我喜欢装各种果酱……可以按个坑深点，不要露底即可。
18.刷蛋液……
19.装入自制的果酱。我自制了蓝莓和菠萝果酱。可根据自己喜欢选择。
20.烤箱提前预热200度，5分钟至少……再190度上下管18--20分钟。
21.菠萝季节酸酸甜甜……
22.蓝莓果酱也很棒哦！喜欢的动起来吧！
我个人比较喜欢搭配果酱。蓝莓果酱是我最喜欢的一款，制作也是非常非常简单的。
可能很多人做过司康饼，可是我想说我的这款还是有点区别的，不要问我为什么?也不要拿我的司康饼去跟其他的人去比。每一款食谱都有它自己的风格，找到合适自己的口感。
请不要更换食谱中的材料。夏季一定要记得用冰水，黄油不可以融化哦！揉面的时候一定要轻点，不要使劲的去揉死面，一旦揉死了就不会那么松软了，就会很硬的口感像大饼一样哦!
请仔细阅读食谱!参考温度180-200度之间，找到合适的温度即可，时间仅供参考。