鸡翅中 | 盐焗鸡粉 |
野生黄栀子粉 | 水 |
1.色泽金黄的盐焗鸡翅有没有诱惑到你！
2.鸡翅用冷水浸泡一个小时，去除血水。
3.准备两个碗，各倒入1/3的水量。
4.将盐焗鸡粉20克和黄栀子粉少量倒入温水中搅拌均匀。
5.将不锈钢锅的1000毫升水烧开。
6.倒入调制好的盐焗鸡粉。
7.再倒入调好的栀子粉，让汤汁上色。
8.烧开一分钟。
9.放入鸡翅中。
10.水烧开后大火煮八分钟，盖锅盖转小火焖煮八分钟。
11.关火焖10分钟。
12.装在盘中待冷却，最好能用风扇对着吹5分钟，我是用扇子扇的。是为了让它的外皮快速冷却，皮更脆。
13.多翻面把它吹凉，放入保鲜盒在冰箱里冷藏两小时后食用。
14.装盘就可以吃了。
食材本身决定能否脆皮，应该用老鸡翅。如需要鸡翅更入味，可以延长焖的时间，让汤汁香味渗入鸡翅里面。