胡萝卜:健脾
洋葱:利水
1.准备好所需食材和调味料。
2.将洋葱切丝、胡萝卜去皮切小丁，小葱切斜段备用。
3.锅中加少许食用油烧热后，放入洋葱丝和胡萝卜丁煸炒。胡萝卜中含有的维生素是脂溶性的，用油炒过后营养物质更容易被人体所吸收。
4.待洋葱和胡萝卜炒软后，添入清水。
5.接着放入咖喱块搅拌均匀，大火煮开后改小火炖煮。
6.在煮咖喱的同时另起一锅烧开水，放入乌冬面焯烫一下，不要时间太长，只要用筷子能把乌冬面拨散开就可以捞出来了。
7.再用烫过乌冬面的水将肥牛片汆烫一下，只要肉片变色立即捞出。
8.另外这边锅里的咖喱也煮差不多了，把烫过的乌冬面放进去，煮两分钟捞出放入碗中。
9.再放入肥牛片煮开后，连汤带肉一同倒入装乌冬面的碗中。
10.最后撒上小葱段和熟芝麻，上桌食用即可。
11.一碗汤鲜味美、口感爽滑的咖喱肥牛乌冬面就做好了！
乌冬面本来就是熟的，所以焯烫和煮的时间都不必太长，以免失去爽滑的口感。咖喱的口味按照自己的喜好选择，喜欢浓一点的就多加点咖喱。食材分量为两人份，请根据自己的实际情况增减食材。