春笋:清热
胡萝卜:健脾
白糖:活血化瘀
1.新鲜春笋洗净
2.对半切开再剥去外皮
3.切块
4.准备咸肉片，胡萝卜块
5.烧开水， 笋块煮断生除去涩感，胡萝卜也淖水待用
6.煮好的笋块捞出备用
7.重新起锅烧油入葱姜蒜片炒出香味
8.再倒入咸肉煸炒
9.煸炒出咸香味
10.倒入笋块胡萝卜煸炒
11.加入老抽上色
12.加入生抽增味
13.加入白糖提鲜
14.加入少许盐调味，然后翻炒均匀，烧个二三分钟。
15.装盘后撒入香葱点缀即可
春笋一定要先煮一下除涩感。
春季短短的一个月正是吃笋的日子，不要错过一季的美味。