1.葱洗净,沥干水(为了炸起来更方便)去葱白
2.葱白葱头不要浪费,种起来
3.准备辅料
4.蚝油6勺,老抽6勺,味极鲜酱油6勺,白砂糖1勺,搅拌均匀(记得是平时出去吃火锅那种小勺子)
5.搅拌均匀后
6.下三勺油,(刚刚的勺)油开下葱段炸
7.记得油炸时要小火
8.炸制黑色,葱段捞起(不要丢)找个储物碗装起来,带盖子密封那种
9.我先捞起来放晾
10.另一边,刚刚的继续小火加热,加入刚调好的酱汁,小火慢煮
11.煮到所有酱汁冒泡泡(大概3-5分钟最好)关火。同样用碗装起来,放凉后密封起来放入冰箱(常温可以放一周内,冰箱内可以放哦一个月,记得一定要密封,建议尽早食用)想吃的时候就拿出来拌
12.深夜的我忍不住了,加水,水开下面,爱吃什么面加什么面,面熟捞起
13.加入适量榨干的葱段,2调羹?熬好的酱汁,还有剩余葱就加一下葱花
14.拌均,开吃
15.这是讨债的第二天过来,给他来了一份,他还要一份
我是南方人,我觉得加白砂糖这个步骤是很重要的,提鲜之余口味更佳
只要酱汁熬好了,每次吃的时候都特别简单,水开煮好面就可以了,途中什么都不需要添加