小龙虾:抗癌防癌
草果:祛痰
大葱:解毒
啤酒 | |
桥头火锅料 | 郸县豆瓣酱 |
香叶 | |
大香 | |
盐 |
1.将小龙虾用刷子整体刷洗干净
2.小龙虾尾部有三片尾鳍，把中间那片轻轻折断拉出虾肠。
3.清水中加盐，放入洗净的小龙虾泡出血水10分钟左右。之后捞出滤干水份。
4.把香叶大香草果放进晚中用水泡一泡
5.把辣椒从中间切开，姜拍案
6.倒油烧辣之后关火
7.等油温稍降下来之后放火锅底料炒散
8.加入五勺郸县豆瓣，开中火炒出红油
9.放入准备好的所有配料炒出香味来
10.倒入小龙虾翻炒均匀
11.倒入啤酒即将没过小龙虾，放4茶勺盐，加盖大火焖煮。
12.煮至剩少量汤后翻炒出锅
热油关火降油温是防止火锅料会炒焦，锅中啤酒煮掉一半可以尝下汤中是否缺盐，味淡的话可以适量再放一点。