胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
臭干子 | 红薯淀粉 |
八角桂皮 | 干辣椒碎 |
葱姜蒜 | 盐 |
老抽 | 生抽 |
1.臭干子用清水冲洗干净，沥干水分
2.小碗中装入红薯淀粉，加入少许清水化开备用
3.备好葱姜蒜末
4.备好八角桂皮和干辣椒
5.起锅烧油，油温7成热
6.放入臭干子，摇晃均匀至浮上来，翻面继续炸至两面金黄
7.喜欢脆皮的就多炸一下，捞出沥油后装入盘中，备用
8.小心点倒出热油，锅留少许底油，放入八角桂皮和干辣椒爆香，再放入葱姜蒜炒至变色
9.加入少许清水、适量盐、胡椒粉、味精、老抽、生抽、料酒、香醋、孜然粉拌匀煮沸
10.淋入红薯淀粉水勾芡
11.浇在摆好盘的臭干子上面，撒上葱花即可
12.成品图
臭干子炸至外皮碰撞出清脆的声音就可以了，喜欢吃嫩点的就炸至表面金黄就可以了。