排骨:润燥 白糖:活血化瘀
1.泡水一小时,去血水,控干水分,加盐,料酒,胡椒粉,腌渍30分钟
2.将调味料兑入碗中
3.排骨裹匀淀粉,入七成热油锅炸熟,控油,复炸至发黄,倒入煲中
4.趁热倒入碗汁拌匀,小火煨10分钟左右,
5.捞出装盘,撒香葱末,即成
排骨要泡出血水,蒜拍扁切末,煨完后多余碗汁可以不要
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