姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
1.将仔鸡洗净，斩成小块，注意斩块时候要顺着骨缝下刀。
2.长豆角洗净切成寸段，葱姜蒜切片。
3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），下入豆角炸熟，盛出备用。
4.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热下鸡块大火翻炒。
5.待鸡块变色，加葱姜蒜各10克，料酒10克，蚝油3克，老抽10克，盐5克，大火翻炒后，盖上锅盖，转小火焖十分钟。（注意不要加水，用鸡自身水份）
6.揭开锅盖，下炸好的豆角开始翻炒，加香油2克，翻炒均匀即可。
1.一定要用刀后根，这样安全又不伤刀。
2.油面有青烟大量上升时为7成热。