1.蚕蛹放锅里添水大火煮开，调小火三五分钟后关火，用凉水冲一下，捞出来放凉。
2.用剪子把蚕蛹剪开，中间的硬心去掉。
3. 用盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的蚕蛹拌匀，腌制5分钟左右。
4. 锅里放油，油热后放入蚕蛹，慢火炸至外表有点焦黄即可，这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。
5.炸蚕蛹的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒，红树椒切块。
6.锅里放油，油稍微热点，闭小火放入花椒慢慢的超出香味，放入葱姜蒜末，慢慢的炒出香味最好把水分炒干些，放入红树椒，继续炒香，放入蚕蛹，不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分，蚕蛹也差不多了，放盐，味精翻炒几下可以出锅了。
7.煸炒完装盘即可
个人喜欢火大一点的