西兰花:养肝
花生油:健脑益智、抗癌防癌
酱油:活血化瘀
1.备齐食材。
2.西兰花先摘成朵,再把根部切掉。摘好的西兰花放到淡盐水里面浸泡二十分钟,去除残留的农药,有虫子也会出来的。(西兰花摘好后,要用刀把柄多余的部分切掉)
3.蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切掉头尾,切碎。
4.把浸泡西兰花的水倒掉,重新用清水洗干净。沥干水份。
5.锅里面倒适量清水,盖上锅盖。水烧开后先放少许盐,再放西兰花进去焯一分钟左右。要用铲子掐下看西兰花柄断了没有,断了就可以关火。
6.焯过水的西兰花倒到洗菜篮里面沥干水份。
7.锅热,倒适量花生油。油五成热,放蒜蓉进去翻炒出香味。
8.把西兰花倒进去,放半勺盐,少许酱油。翻炒均匀,即可关火。
9.成品图如下。
水烧开后要先放少许盐,再放西兰花进去焯水。可以让西兰花保持碧绿。西兰花焯水后要迅速沥干水份。