豆腐:清热泻火
猪肉:养血
料酒:活血化瘀
辣白菜（带汤） | |
生抽 | |
盐 | 黑胡椒粉 |
玉米淀粉 | |
1.准备食材:豆腐切小块，猪肉剁成肉糜，辣白菜切小段，切葱花和蒜末。
2.肉糜中加入料酒、黑胡椒粉和少许淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3.锅中放油烧至五成热放入蒜末爆香。
4.把肉糜放入锅中快速翻炒至发白。
5.再放入辣白菜翻炒一分钟左右。
6.调入生抽和糖炒匀。
7.添入一小碗清水煮开。
8.放入豆腐块。
9.煮两三分钟。
10.调适量的水淀粉淋入锅中，再煮半分钟至汤汁粘稠，撒葱花关火即可。
11.成品图。
豆腐用老豆腐和嫩豆腐都可以，辣白菜要带汤的，这样炖出来的汤汁口感比较好。
因为辣白菜就是咸的，又加了生抽，所以我没另外加盐，可以根据自己的口感酌量加盐。