姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
鸡大胸（中等） | |
面包屑 | |
原味酸奶 | 玉米淀粉 |
老抽 | |
生抽 | 耗油 |
盐 | |
1.买好的鸡大胸洗干净
2.玉米淀粉和酸奶我用的这样的
3.鸡大胸切成1厘米左右的立方体
4.葱切片，姜切丝
5.把鸡胸丁放在大碗中，放入葱片和姜丝，加入配方用量的酸奶，盐，糖，料酒，老抽，生抽，耗油，玉米淀粉
6.用手把鸡胸丁和各种料抓匀，并继续按摩十分钟，腌制两小时以上
7.腌鸡肉的同时，准备好面包屑，我用的自己烤的面包，搓成屑，也可以买现成的面包糠
8.用筷子夹起腌好的鸡肉丁，在面包屑中滚一圈，使鸡肉丁均匀沾满面包屑，此时烤箱上下火预热200度
9.把沾满面包屑的鸡肉丁，紧密排在烤网上，尽量排紧一点，不容易从烤网缝隙掉下去
10.在鸡肉丁表层刷一层食用油
11.把刷好油的鸡肉丁放入烤箱中上层，上下火200度烤25分钟左右
12.直至鸡丁表面金黄即可
13.把鸡肉丁从烤网上倒下来，凉透
14.装盘开吃吧
15.口感和味道都很棒的烤箱版鸡米花
1.鸡胸切丁时稍微大点儿，否则会从烤网中漏下去的
2.用手多按摩鸡肉一会儿，会使鸡肉更嫩，更浸味儿
3.烤制时最好在烤箱底部垫锡箔纸，或者在烤网下层放一个烤盘，因为烤的过程鸡肉丁会往下滴油水
4.各家烤箱性质不一样，这又涉及到温度和时间问题了，请自行调整，通常不超过半个小时，否则时间太长，鸡肉水分流失，口感太老！我家烤箱是长帝的，火比较温和，烤的时间不算短，还有跟鸡肉丁多少也有关！
5.没有烤箱的朋友，可以在最后一步放入微波炉，选最高火加热15分钟左右也可以，我试过微波炉来做，效果也不错啦！