土豆:解毒
青椒:活血化瘀
红椒:开胃、消食
1.准备好食材
2.土豆削皮、切丝，滴几滴醋泡在清水里一会儿，然后冲洗几次，直到水变清
3.红、青椒切丝待用
4.热油锅，放尖椒丝先爆炒一下
5.然后倒入土豆丝，翻炒约2分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水；
6.加入1小勺盐翻炒均匀
7.淋入1大勺陈醋，再翻炒均匀（我比较喜欢用陈醋的味道，就是卖相没那么好，如果喜欢白醋的可以放白醋，不过要加一点点白糖）
8.最后加一点蚝油下去炒匀即可（我喜欢用蚝油代替鸡精，更好吃）
9.装盘、开动
土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗几次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆，不喜欢脆的可以不多次冲洗