猪肉:滋阴
青椒:活血化瘀
豆豉:解毒
1.猪肉500克左右。
2.洗净放入锅中，加入花椒、姜、料酒一起煮制。
3.青椒适量备用。
4.洗净切丝条备用。
5.冷锅无油煎制，椒上有小黑点即可。
6.煎制成品待用。
7.豆豉适量备用。
8.所需部分食材：少许辣酱、姜、蒜。
9.肉煮至约七八成熟或是全熟捞出，凉冷切大片。
10.切好的成品备用。(肥瘦分开切，满足不同喜好的喜肥喜瘦者)
11.锅中倒入适量的菜油烧热。
12.把切好的肉倒入锅中翻炒。然后加入适量生抽、少许食盐、姜、蒜、白糖、一小勺辣酱翻炒均匀
13.锅中肥肉出油微卷，加入青椒翻炒。
14.加入豆豉翻炒片刻，放入味精炒匀，装盘即可待食。
15.入盘待食的成品。
1.煮肉加入料酒、姜、花椒可除异味。
2.反季节的青椒辣味程度不高，喜辣者炒制时可加入少许辣酱。
3.加入豆豉的量不宜过多。
4.青椒熬肉可不加葱。若喜葱者在煮肉时可适当加入葱煮取味就行.
*5.肉瘦时，一定要先在锅中倒入适量的菜油烧热熬制哈!
*6.喜辣者，最好选择二荆条青椒熬制。
*7.切瘦肉时，顺筋面垂直下刀切，肉香易嚼。