红椒:开胃、消食
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.将老豆腐切成3厘米长，1厘米厚左右的三角形，大蒜、胡萝卜、红椒洗净待用。
2.将瘦肉切小片，胡萝卜、红椒切片，大蒜切斜刀，黑木耳切小片待用，蒜白与蒜叶分开。
3.热锅下菜籽油，油热至冒烟后下豆腐，小火煎至两面金黄。
4.豆腐煎好后沥干油盛入盘中待用。
5.在锅中煎豆腐的油中加豆瓣酱炒香。
6.将肉片倒入锅中翻炒。
7.将胡萝卜片、红椒片、蒜白倒入锅中，加适量盐翻炒入味。
8.将煎好的豆腐倒入锅中翻炒，烹入少量水，使豆腐更入味。
9.最后加入蒜叶，稍加翻炒。
10.出锅装盘，美味出锅了。
豆腐不要切太厚，否则难入味，煎豆腐最好用菜籽油，豆腐煎出后更金黄。