洋葱:利水
鱿鱼筒 | 甜红椒 |
法香 | |
西梅 | 熟米饭 |
意大利番茄酱 | |
白葡萄酒 | 黄油（淡奶油） |
白胡椒粉 | 盐 |
1.准备材料如下。
2.西梅去核，留肉，切成小圈。熏肉和芝士分别切成1厘米宽的片和小丁。红椒切成小碎粒。法香、洋葱、蒜切成末。鱿鱼筒洗净，去掉软骨，备用。
3.锅内倒入少量橄榄油，放入熏肉，以中小火煸炒，放入洋葱、蒜末、煸炒出香味。如果放培根请看小贴士。
4.盛入碗中后，依次放入西梅、芝士、黄油，米饭、法香，然后放入盐、白胡椒粉拌匀。
5.用勺子将拌好的馅料酿入鱿鱼筒内。
6.当馅料填到离鱿鱼口位置还差4厘米时，就不要再填馅了。
7.用2个牙签交叉着将口封住。
8.另起一锅，倒入意大利番茄酱。大火煮开后放入鱿鱼筒，并倒入白葡萄酒。立即盖好锅盖，转小火焖3分钟后，翻面再焖3分钟。
9.取出鱿鱼筒，切成适当大小的圈，搭配意大利番茄酱食用即可。
1：如果使用培根，由于培根本身有油，所以不需要另外起油煸炒。另外一定将培根的油炒出后，再倒入洋葱，蒜末，这样可以使香气更加浓厚。
2:往鱿鱼筒里填充馅料时要尽量填充的紧实，这样切鱿鱼圈时，米饭才不易散。另外，不要讲馅填充过满，在封口处要留有适当的距离，以防鱿鱼在加热时膨胀，将米饭溢出。