土豆:解毒
茄子:清热
豆角:活血化瘀
1.准备材料，茄子，土豆，豆角，葱，蒜头
2.葱蒜切象牙片
3.茄子削皮切长条
4.豆角掰两半，土豆切条，放在锅中煮六分熟
5.捞出沥水将水控干
6.重新起锅，将食用油倒的稍微多一点。
7.转小火，葱蒜爆香。
8.倒入茄子条，然后转大火炒。
9.茄子炒熟约四分熟，倒入豆角和土豆，略炒两分钟
10.加入开水，转小火继续炖约3分钟加入盐，蚝油，十三香
11.大火收汁，盛出
1想加辣椒的可以加一点辣椒，提升辣味
2茄子炖豆角是完全可以简易的不需要太多的调料。