排骨:润燥
料酒:活血化瘀
1.成品图。
2.排骨洗净，锅中烧开水后倒入排骨再次煮开后捞出。
3.清水冲洗干净后捞出沥水。
4.大蒜去皮拍扁，姜切片。
5.锅中倒油烧热，倒入排骨，中火边煎边翻炒至金黄。
6.炸至金黄后盛出备用。
7.锅中留底油，加入姜，蒜翻炒片刻。
8.转小火，加入一勺甜面酱和一勺香辣酱炒出香味。
9.倒入排骨炒匀，沿锅边淋入少许料酒，转大火翻炒片刻。
10.倒入清水没过排骨。
11.加入洗净的八角，桂皮，香叶等香料每样一个，不要太多，盖过酱香味就不好了。
12.加入一个打成结的香葱，调入适量盐。
13.大火烧开后转小火炖至排骨煮软，汤汁变少的时候，再转大火収汁，撒鸡精调味即可出锅。
14.盛出装盘，葱撕成条呈自然卷曲装饰即可开吃！
15.近图。
香辣酱和甜面酱本身有咸味，盐的量要酌情增减。
觉得酱料颜色不够可以加少许老抽上色。
甜面酱和黄豆酱可以互换，也可以根据个人口味加入豆瓣酱也可以。
喜欢吃辣的也可以加入花椒粒和干辣椒。