鸡蛋:养血
植物油 | 细沙糖 |
1.鸡蛋用打蛋器打匀
2.一次性加入细砂糖
3.用电动打蛋器打发至蓬松发白且有明显的纹路，如图片中的状态
4.筛入面粉，用翻拌的手法拌匀，速度要快且轻
5.取一部分刚刚已经拌好的面糊，加入植物油拌匀
6.再倒回原来的面糊中，用同样的手法拌匀
7.面糊装入杯子中九分满，烤箱上下火145度30分钟
8.迫不及待的咬上一口了
方子中的糖，最好就不要减了。
蛋糕出炉后有回缩的现象是正常的，当只是一点点，如果是特别严重的话，就是鸡蛋没打发好。
植物油可以用黄油代替，最好不要用味道比较重的油代替。