冷冻麻食 | |
小紫皮洋葱 | |
盐 | |
生抽 | |
海鲜酱油 | 十三香 |
老干妈油辣椒 | |
1.准备一小碗冷冻麻食，我是上次做了在冰箱冷冻的。
2.将麻食煮至八成熟，捞出泡凉水，过两三次凉水，捞出控水备用。
3.沥干水分的麻食，确保不会粘在一起。
4.准备要用的蔬菜洗干净，青椒去籽。
5.将肉切丝，用盐、料酒和生抽腌制。
6.将所有蔬菜切成小丁，葱切丝，备用。
7.起油锅，先将肉炒至变色，加上2勺老干妈油辣椒，再放入葱丝，翻炒。
8.加入胡萝卜翻炒断生后加入其他蔬菜翻炒断生，最后加入麻食。
9.将麻食翻炒均匀，加适量盐、海鲜酱油、十三香、花椒粉搅拌翻炒入味后出锅。(锅中冒着热气，照片拍的不好，背对灯光)
10.刚出锅的麻食。
11.再看一张图。
1、麻食煮的时候不要完全煮熟，因为还要炒。
2、麻食捞出过凉水几遍，再控水不会粘。
3、蔬菜可以根据自己情况加其他蔬菜。
4、老干妈也可以用郫县豆瓣酱代替，建议趁热食用。
5、加盐不要加太多，因为酱油和老干妈也有盐。