鸡蛋:养血
1.油饼的食材特别简单
2.面粉中加入泡打粉
3.盐，拌匀
4.加入鸡蛋
5.搅拌成均匀的颗粒状
6.酵母粉用温水冲泡
7.搅拌使酵母粉全部溶化
8.将酵母水加入进面粉盆中
9.搅拌至均匀无干粉颗粒
10.加盖保鲜膜放在温暖的地方发酵
11.面团发酵至有大的蜂窝即可制作油饼
12.案板抹些许食用油，以免粘在板上，手上也涂抹一点油，取约五十克一块面团，用手指轻轻地按压成半厘米厚的圆饼
13.用切刀在圆饼中间划两刀
14.油温约七成热，中小火下入油饼，炸制两面金黄色
15.捞出，在盘子中放一张厨房用纸吸油
16.一道美味的老北京炸油饼就做好了，特别适合早餐搭配豆浆、牛奶食用
17.再来一张
1、面团最好软一些，用手取面团容易粘手的程度，所以，手需要抹一些油。 2、揉面时，我使用了硅胶刮板，也可以采用粗一些的柱形工具，如擀面杖，顺一个方向搅拌，必须要无干粉颗粒为止。 3、面团很软，所以。用手指很容就可以把饼摊薄。 4、中间划两刀，可以使面饼容易成熟。