别名：鸡子、鸡卵
禁忌人群：高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。
虾皮鸡蛋羹
用料：笨鸡蛋、虾皮、温水
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苦瓜鸡蛋
用料：苦瓜、鸡蛋、油、盐
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海米韭菜鸡蛋水饺
用料：韭菜、海米、鸡蛋、面粉、豆腐皮、水、盐、白糖、香油、色拉油、味精
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黑木耳鸡蛋炒莴笋
用料：莴笋、黑木耳（泡发）、鸡蛋、盐、蒜
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银鱼炒鸡蛋
用料：鸡蛋、银鱼、小葱、色拉油、盐、鸡精
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土鸡蛋戚风蛋糕
用料：土鸡蛋蛋黄、低粉、土鸡蛋蛋白、白砂糖、淡奶油、纯牛奶、橙子皮擦成的细丝、白砂糖
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韭香鸡蛋灌饼
用料：面粉、鸡蛋、韭菜、开水、凉水、玉米油、食盐、胡椒粉
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土豆鸡蛋饼
用料：土豆、鸡蛋、面粉、香葱、食盐、孜然粉、胡椒粉
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菠菜鸡蛋饼
用料：鸡蛋、菠菜、面粉、盐、胡椒粉
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蔬菜鸡蛋培根煎饼
用料：培根、鸡蛋、面粉、红萝卜、生菜、水、沙律酱、黑胡椒粉、盐、油
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葱香土豆鸡蛋饼
用料：土豆、韩国煎饼粉、鸡蛋、盐、生抽、沙拉油、水、香葱末
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鸡蛋奶酪三明治
用料：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、奶酪片、鸡蛋、西红柿、白糖、盐、酵母、水、黄油、黄瓜、沙拉酱、生菜
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鸡蛋豆腐
用料：黄豆、鸡蛋、清水
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蒸鸡蛋羹
用料：鸡蛋、温水、食用油、味极鲜、醋、香油
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西红柿鸡蛋
用料：西红柿、鸡蛋、大葱、姜、白糖、盐
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米汤鸡蛋羹
用料：鸡蛋、大米汤、虾皮
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西红柿炒鸡蛋
用料：西红柿、鸡蛋、大豆油、精盐、葱
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