香菜:透疹
肉馅 | |
姜蓉 | 葱碎 |
盐 | |
生抽 | |
纯净水 | |
鸡精（汤中） | 盐（汤中） |
香油（汤中） |
1.香菜洗净
2.肉馅中加入姜蓉
3.葱碎
4.盐
5.白胡椒粉
6.味精
7.生抽，顺一个方向搅拌均匀
8.加入香油
9.再次搅拌均匀
10.香菜切成小丁，加入肉馅中
11.将香菜与肉馅混合均匀
12.锅中水煮沸，加入盐
13.鸡精
14.将肉馅用手挤成圆球
15.肉丸全部入锅，中火煮滚五分钟
16.撇净浮沫
17.淋入香油
18.一道香浓的香菜肉丸汤就做好了
19.再拍一张
香菜冲洗干净，淡盐水浸泡十分钟，再次冲洗干净，控水。
白胡椒粉起到提鲜的作用，但只需少量，不能加多，影响了香菜的香味。