五花肉:养血
宋师傅蒸肉粉 | |
葱花 | 厨邦生抽 |
老才臣料酒 |
1.粉蒸肉成品图。
2.将肉洗干净，控干水分。切两厘米厚片。
3.盛入一个大碗中，放入30克厨邦生抽。
4.放入30克老才臣料酒。
5.用手抓匀，腌制一个小时。
6.盘中倒入宋师傅蒸肉粉。将每一块肉蘸上蒸肉粉。
7.一层一层码放均匀。
8.全部的肉蘸上蒸肉粉铺好。在铺好的肉上，撒上少量的水。
9.因为肉比较多，所以用高压锅压了30分钟。一斤的量高压锅压制10分钟就够了。
10.蒸好后端出撒上少许的葱花。
11.一道清香软糯的粉蒸肉制作完成。
制作粉蒸肉要提前将肉腌制，才能使蒸出的肉鲜香入味。因为蒸肉粉中已有盐，腌肉的过程就不需要放盐。在肉的碗底可放入芋头块或土豆等，可吸附五花肉的油脂。