黄油:活血化瘀
低筋面粉 | |
棉白糖 | 盐 |
蛋黄 |
1.先把所有材料都准备好，黄油室温软化（冬天温度低，可以用温水等软化黄油）
2.黄油软化后放入盐，用打蛋器低速打至顺滑（忘记拍照了……）
3.放入棉白糖，同样低速打至顺滑并微微发白
4.此时加蛋黄，记住蛋黄要分次加入，先加入一个蛋黄打匀后再加入另一个蛋黄打匀
5.加入低粉，低粉需要过筛，并且同样要分次加入，分次加入可以使面粉和黄油充分混合均匀
6.搅拌至均匀无颗粒的面团即可
7.将混合好的面团放入裱花袋，排出空气
8.在烤盘内放一张油纸，将面糊挤出自己想要的花样，此时可以将烤箱预热150℃
9.放入烤箱，上下火150/120℃，25分钟左右
10.刚烤好的曲奇还是软的，烤完后拿出自然放凉就会变硬变脆啦～
11.新的花色，同一个裱花嘴
12.新的花色，同一个裱花嘴
1.烤箱温度每个烤箱都不一样，根据曲奇挤出的大小厚度，需要的温度也是不一样的，这里仅供参考。
2.只加入蛋黄的曲奇比全蛋的要酥，但是想要省事的话加全蛋也是可以的，一个就够了。
3.喜欢香草味的可以在步骤3和步骤4之间加入一些香草精来调味，不过个人建议添加剂还是少用哦～