豆腐:清热泻火
猪肉:养血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.准备好豆腐
2.把豆腐切成小块备用
3.准备好2根小葱，把小葱切成1厘米长备用。
4.准备好100克猪肉馅。剁成碎粒备用。
5.把蒜和姜切碎备用。
6.煮一锅热水，下入豆腐块加盐焯一下。
7.热锅凉油，入蒜白姜末爆香，倒入肉末炒至变色。
8.加入豆豉辣酱，倒入适量水、料酒、生抽、少许盐和糖煮开。
9.倒入焯好的豆腐，转中火煮至豆腐入味后，加入淀粉勾芡后大火收汁。
10.装盘后撒切好的小葱末即可。如图
豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎；如用开水煮过，会韧劲过大、口感不好；